3 գունավոր Tet տորթ, Tra Cuon, Tra Vinh-ի մասնագիտությունը, հիացնում է կապույտ – նարնջագույն – մանուշակագույն 3 գեղեցիկ գույներով։ Միջուկը ներառում է կանաչ լոբի, միս, աղած ձու և համեմունքներ, որոնք խառնվում են իրար՝ յուրահատուկ համ ստեղծելու համար: Բան տետը փաթաթելու ձևը բավականին պարզ է, և բաղադրիչները հեշտ է գտնել, որպեսզի այն ինքներդ կարողանաք պատրաստել տանը:
1. Հետաքրքիր բաներ 3 գույնի տակոների մասին
Տետի ավանդական օրը բան-չունգի հետ միասին ճաշի սկուտեղի մեջ անփոխարինելի է երկարավուն ձևով բան տետը: Բան տետը նաև ունի բազմաթիվ տեսակներ, ինչպիսիք են ավանդական բան տետը կպչուն բրնձով և լոբի մածուկով և մսով, ինչպես բան տետը, կամ Արևմուտքում կան Լոնգ Անի բան տետ, կանաչ տերևների բան տետ, ժենշենի բան տետ, 3 գունավոր տետ տորթ (եռագույն բան տետ) և ամենահայտնին եռագույն բան տետն է Տրա Կուոնում, Տրա Վին: Տետի ժամանակ կերած տորթը, եռագույն բանհետը, որը հասանելի է ամբողջ տարին, դարձել է մասնագիտություն և եկամուտ է բերում Տրա Կուոնի հարյուրավոր տնային տնտեսություններին, նույնիսկ արտահանվում է արտերկիր:
3 գունավոր տետ տորթ՝ Tra Vinh մասնագիտությամբ (Լուսանկարը՝ bachhoaxanh):
Ի տարբերություն ավանդական բան տետի՝ արտաքին կպչուն բրնձի կեղևը միայն դոնգի կամ բանանի տերևների բաց կանաչ գույնն է, եռագույն բան տետը, ինչպես երևում է նրա անունից, կպչուն մաս է՝ 3 գույներով կապույտ – նարնջագույն – մանուշակագույն խառնված: Հատկապես կանաչ կպչուն մասը 3 գունավոր տետ տորթ Ոչ թե պանդանի տերևներից, այլ խյուսի տերևների միջոցով (կանաչ սպանախի տերևներ) մաքրել և քամել, որպեսզի հյութը ստացվի այլ գույն և բույր: Մնացած երկու գույները նարնջագույնն ու մանուշակագույնն են՝ վերցված համապատասխանաբար գաքի և կամֆորի տերևներից։ Բոլորը «բնական գունանյութեր» են, որոնք չափազանց գեղջուկ են և մոտ են Արևմուտքի մարդկանց կյանքին:
Ընտրվել է կպչուն բրինձ 3 գունավոր տետ տորթ Tra Vinh-ը սովորաբար երկար կամ մոմ կպչուն բրինձ է, որը ճկուն է և կարող է պահպանվել երկար ժամանակ: Թխելու համար կանաչ լոբիները խոշոր, կլոր լոբի են, որոնք մաքրվում են կեղևից և եփում: Փաթաթված խոզի փորը կտրվում է մոտ 7-8 սմ երկարությամբ կտորների, այնուհետև մարինացվում է ծանոթ համեմունքներով, ինչպիսիք են աղը, շաքարը, կանաչ սոխը, բացի աղած ձվերից և չոր ծովախեցգետնից (կախված տեղից): Պատրաստի թխվածքը եփելուց հետո ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև բուրավետ և ճկուն։
Եռագույն բան տետը նոր տարվա առաջին օրը մարդկանց ստիպում է անմիջապես մտածել ընտանեկան հավաքի և վերամիավորման պատկերի մասին։ Շատերը նույնպես հավատում են, որ տորթի վառ գույները ցանկություններ, բախտ ու հաջողություն կբերեն։
2. Ինչպես փաթաթել 3 գունավոր Tet տորթեր Tra Vinh-ում
Տպավորիչ է գեղեցիկ գույներով և յուրահատուկ համերով, բայց ոչ բոլորն են հնարավորություն վայելելու օրիգինալ 3 գունավոր Tra Vinh banh tet-ը: Փոխարենը, դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես փաթաթել այն, որպեսզի ձեր ընտանիքը վայելի և ավելի փայլուն դարձնի Tet սկուտեղը:
2.1. Պատրաստել փաթաթման բաղադրիչները
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի թխվածք եք պատրաստում, բաղադրիչների պատրաստումը շատ կարևոր է, քանի որ այն հետագայում որոշում է պատրաստի արտադրանքի որակը: Արևմտյան եռագույն բանհետի բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է պատրաստեք, ներառում են.
Կպչուն բրինձ
Կանաչ լոբի առանց մաշկի
Անյուղ խոզի միս, խոզի մեջքի ճարպ
Աղած բադի ձու
Բանանի հեռանալ
Մալաբար սպանախ, սեւ տերեւներ, գագ
Կանաչ սոխ
Համեմունքներ՝ շաքար, աղ, պղպեղ, համեմունք փոշի
Թելեր և պարաններ Պատրաստեք բաղադրիչները բանհ տետրի գույները փաթաթելու համար (Լուսանկարը՝ banhtettracuon):
2.2. Նախնական քայլեր և մանրամասն փաթեթավորում
Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները
Լվանալ կպչուն բրինձը, թրջել 8 ժամ և քամել։
Սպանախի տերևները լվանալ, մանրացնել, քամել հյութը և լավ խառնել բրնձի մի մասի հետ՝ կանաչ գույն ստանալու համար։
Նույնը արեք սև տերևների հետ, այնուհետև խառնեք կպչուն բրնձի մի մասի հետ՝ մանուշակագույն գույն ստանալու համար:
Gac պտուղը չի մաքրվում, այլ մաքրվում է, որպեսզի սերմերը կարմիր գույն ստանան:
Լվանալ կանաչ լոբին և թրջել մոտ 4 ժամ մինչև փափկի:
Լվանալ նիհար միսն ու խոզի մեջքի ճարպը, կտրատել մոտ 7-8 սմ երկարությամբ կտորների, ապա մարինացնել համեմունքներով, ինչպիսիք են աղը, պղպեղը, համեմունքները և կանաչ սոխը մոտ 30 րոպե:
Առանձին վերցրեք աղած ձվի դեղնուցը և կիսով չափ կտրատեք։
Բանանի տերևները պետք է մեծ լինեն, չպատառոտվեն, ապա մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն։
Քայլ 2. Կանաչ լոբի մածուկ
Կանաչ լոբին թրջելուց հետո եփել շաքարավազի և լոբի հետ, մինչև թանձրանա և թող սառչի:
Քայլ 3. Պատրաստեք եռագույն տետային միջուկը
Սա նաև ավելի հատուկ կետ է Tra Cuon banh tet-ի վերաբերյալ, համեմատած ավանդական բանհտետի հետ, քանի որ միջուկը սկզբում պատրաստվում է առանձին և ունի ավելի շատ բաղադրիչներ: Սկզբում կանաչ լոբի հավասար շերտ քսել մոտ 20 սմ, ապա վրան դնել միսը և մոտ 4 կտոր աղած ձու և ամբողջը կճեպով ամուր գրտնակել, ինչպես լոբիները:
Քայլ 4. Շարունակեք փաթաթել տորթը
Փաթեթ 3 գունավոր տետ տորթ Կաղապարների և հիմնականում ձեռքի ճարտարության կարիք չկա: Սկզբում հերթափոխով դնում եք 2-3 շերտ բանանի տերևներ, այնուհետև հերթով հանում եք բրնձի կպչուն գույները, ձեռքերով ձևավորում և ուղղանկյուն ձևավորում իրար կողք, որպեսզի կպչուն մասը մակերևույթի վրա քառակուսի ձևավորի: բանանի տերևը. Այնուհետև պարզապես ավելացրեք փաթաթված միջուկը և արագ գրտնակեք, որպեսզի միջուկը դուրս չմնա։
Տերեւի մի ծայրը թեքեք, ապա տորթը վերև կանգնեցրեք, վրան մի քիչ կպչուն բրինձ ավելացրեք, այնուհետև ձեր ձեռքերով տորթը պինդ ձևավորեք, տորթի վերևը փակելու համար օգտագործեք 2 փոքր կտոր բանանի տերև . Ի վերջո, տորթը փաթաթեք թելով, ինչպես ավանդական բան տետը փաթաթում եք:
Երեք գույնի եռագույն բանհետը կարճ տեսք ունի, բայց կշռում է մեկ կիլոգրամ (Լուսանկարը՝ Նգուենկիմ):
Փաթաթվելուց հետո 3 գույնի բանտետ ռուլետները կտեղադրվեն մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև եռացրեք բարձր վառարանի վրա մոտ 8-10 ժամ, որպեսզի տորթը հավասարապես եփվի։ Համեղ, որակյալ Tra Vinh եռագույն բանհետի խմբաքանակը կտևի 5-7 օր՝ կախված նորմալ պայմաններից և ավելի երկար՝ վակուումով:
Պատրաստի արտադրանքը արտադրում է վառ, վառ կանաչ-նարնջագույն-մանուշակագույն գույներով տորթ և լոբի, մսի և աղած ձվերի բնորոշ համով միջուկ: Այն կարող եք ուտել բադի շոգեխաշած մսի հետ կամ ավելացնել քաղցր և թթու բողկ՝ ծարավը հագեցնելու համար։
Փաթեթավորեք ինքներդ 3 գունավոր տետ տորթ Համը կարող է լինել ոչ այնքան ստանդարտ, որքան Tra Cuon-ի և Tra Vinh-ի մարդիկ, բայց այն շատ հետաքրքիր է և հարստացնում է տետ ուտեստները: Ավելի լավ է, եթե հնարավորություն ունեք վերադառնալու Տրա Վին, դուք պետք է վայելեք այս հայտնի արևմտյան բանհետ ուտեստը:
